オールスパイス

オールスパイスは、シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイスで、パウダーにしてお菓子やジャムなどに、ホールは肉料理などに使われます。芳醇な香りで親しまれ、カリブ料理、ジャマイカ料理には欠かせないスパイスです。ブラックペッパーに似ており昔コロンブスがブラックペッパーと思い込んでスペインに持ち帰った話があります。