アサフェティダ

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アサフェティダ Asafetida

アサフェティダは、木の根の樹脂を取り出し乾燥させ粉末状にしたもので、独特の強烈な刺激臭と苦味があります。かなり独特で鼻に残るスパイスです。強烈な臭いのため「悪魔の糞」と呼ばれていますがインド料理にはなくてはならないスパイスです。
少量を料理に使い熱を加えると旨味が増し、臭いが変わる不思議なスパイスです。

アサフェティダ
アサフェティダ 500g
形状:パウダー
¥4,500 税込
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