スターアニス

スターアニスは、強く甘い芳香に辛みと苦味を併せた独特の香味をもつスパイスです。噛むと辛辣で軽いシビレと爽やかな味が残ります。日本では八角の名前で知られています。インド、アジア、中国と様々な国の料理で使われており、特に中華料理に欠かせず、豚の角煮や北京ダックに使われているのはよく知られたところです。

抗ウィルス作用、抗菌作用、抗真菌作用が認められています。